Khâu nhục làm xong có mùi thơm ngây ngất khó tả của lá mác mật, nấm mèo và các gia vị khác cộng với cái mềm dẻo, ít ngậy của miếng thịt làm cho người thưởng thức chỉ muốn ăn mãi. Khâu nhục là món ăn không thể thiếu ở các dịp lễ tết, nhà […]
Ra lồng bè câu cá dò
Những ngày cuối tuần, các tay câu thường rủ chiến hữu đi thành từng nhóm, đến các vùng biển có nhiều gành đá, rạn san hô hay các vùng nuôi tôm hùm để thả câu trong đó cá dò là con số một được ưa chuộng. Giăng lưới bắt cá dò, loại này thường chỉ […]
Đặc sản cháo cá cu Đà Nẵng
Cháo cá cu là món ăn quen thuộc và yêu thích của người dân Đà Nẵng, đặc biệt thích hợp cho cả thời tiết hanh khô khó chịu hay bắt đầu se se lạnh. Tô cháo nóng hổi được chuyền từ tay cô bán hàng, một mùi thơm thoang thoảng của hành, chút cay nhẹ […]
Cá đuối nướng Đồng Dương
Tôi rất nhớ những buổi chiều êm đềm trên biển Lộc Hải (Lăng Cô, Huế), nơi có một món ăn mà lần nào dừng chân cũng phải nếm. Đó là gỏi cá đuối nướng ở thôn Đồng Dương. Cá nướng cuốn bánh tráng rau sống là một món ăn khoái khẩu của ngư dân miền […]
Thơm ngon ốc đỏ nướng nước mắm Sài Thành
Ốc đỏ có vỏ ngoài xấu xí nhưng khi nướng nước mắm lại tạo thành một món ăn hương thơm đậm đà rất đặc biệt. Thịt ốc đỏ giòn dai và có vị ngọt rất ngon miệng khi thưởng thức. Với những người ưa thích món nướng, ốc đỏ nướng nước mắm là một món […]
Bánh lá chả tôm
Bánh lá, chả tôm là hai món khác nhau, nhưng chúng thường được xếp thành cặp đôi chung đĩa như một món ăn trên các bàn tiệc. Sự kết hợp này vừa đẹp mắt vừa tạo nên khẩu vị hài hòa; thành thói quen ăn bánh lá phải có chả tôm. Bánh lá khác với […]
Canh chua mùa nước nổi
Mùa này, cá nước ngọt đủ loại, bông súng, bông điên điển… là những thứ dễ tìm. Vào quán, hàng đầu trong thực đơn là cá hú, cá bông lau nấu canh chua, cá linh kho sả ớt, kho tiêu. Đặc biệt, cá linh có nhiều trong mùa lũ, rất hấp dẫn. Nguồn nguyên liệu […]
Sắn ba tháng quê nhà
Khi những cơn mưa lâm thâm báo hiệu mùa mưa đang đến trên dải đất miền Trung cũng là lúc quê tôi rộn ràng vào mùa thu hoạch sắn. Gian bếp ấm cúng của mẹ dậy lên hương thơm thoang thoảng của những món ăn từ củ sắn ba tháng. Bên cạnh những loại sắn […]
Bánh rế – từ món ăn dân dã đến đặc sản
Phan Thiết – Bình Thuận là vùng đất có nhiều đặc sản nổi tiếng như nước mắm, mực một nắng, cốm, bánh rế… Trong đó, bánh rế là một sản phẩm khá đặc biệt. Không chỉ đặc biệt ở cái tên gọi mà còn từ công thức chế biến rất riêng để mang lại hương […]
Ốc đồng
Bao đời nay vẫn thế, người dân quê luôn tận dụng những loại rau củ có sẵn bên bờ ruộng, trong vườn nhà để chế biến các món ăn. Đối với ốc đồng thì có quá nhiều cách để làm ra những món đậm đà hương quê. Khi bắt được nhiều ốc đắng và muốn […]
