Đây là loại ốc có hình dáng hơi lạ mắt, vỏ gồm nhiều gai nhọn tủa ra nên mới có tên ốc gai – thường sinh sống quanh các hải đảo vùng biển Tây Nam. Giới sành hải sản rất thích loại ốc này nhờ thịt nhiều, béo và ngọt. Ngay những ngư dân ở […]
Kẹo Cu đơ và nước chè xanh xứ Nghệ
Chẳng biết từ bao giờ mà cái tên Cu đơ nay đã trở thành “thương hiệu” đối với người dân xứ Nghệ. Nếu nói đến chè xanh mà không nhắc đến kẹo Cu đơ quả là thiếu sót. Theo lời kể, Cu đơ là tên gọi trìu mến một người con trai đầu lòng có […]
Gỏi cá hố bóp chanh: Thơm ngọt đến tận chân răng
Gắp từng nhúm gỏi cá bỏ vào chén, thêm rau thơm, lấy nhúm đậu phộng, vắt thêm tí chanh, ít hạt tiêu, bóp bánh tráng vụn ra rồi chan tí nước mắm pha, thế là lùa ngon lành. Ôi, cảm giác thơm ngọt vào đến tận chân răng… Vào mùa này gió nồm thổi nhẹ, […]
Thưởng thức kem bơ Đà Lạt
Bơ Đà Lạt nổi tiếng “hảo hạng” dẻo và thơm. Người Đà Lạt chế biến bơ thành nhiều món khác nhau. Kem bơ ra đời, ẩm thực Đà Lạt có thêm một món mới làm nức lòng thực khách. Một số quán chế biến món này bằng cách xay bơ thành món sinh tố và […]
Ẩm thực Bình Thuận tại Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam
Tham gia Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam diễn ra từ ngày 25-27/5/2012 tại công viên Văn Hóa Đầm Sen (quận 11, Tp.Hồ Chí Minh), du lịch Bình Thuận sẽ giới thiệu các món ăn ngon đậm đà hương vị miền biển. Tại Liên hoan, đầu bếp của 2 đơn vị là Đất Lành […]
Gỏi cá mè ‘đè’ cá chép
Cá mè là loại cá đứng đầu hàng tanh. Vậy mà loại cá này lại được chọn để làm món gỏi ở rất nhiều làng quê miền Bắc như Bắc Giang, Bắc Ninh, Thái Nguyên. Nhiều người cứ nghĩ gỏi cá là ăn sống, mất vệ sinh, người yếu bụng không dám ăn nhưng thực […]
Hũ mắm tép của ngoại
Tôi còn nhớ thuở bé, cứ mỗi khi cái nắng cuối hè buông xuống mái ngói bạc phếch ngoài hiên là ngoại tôi lại lụi cụi đi làm mắm tép. Chẳng thế mà sau này mỗi độ hè về lòng tôi cũng nao nao nhớ đến hương vị một món ăn dân dã từng nuôi […]
Hấp dẫn những món ngon từ cua đồng Nam Bộ
Trên ruộng đồng Nam Bộ, khi ruộng lúa bắt đầu lên xanh mơn mởn, sau những trận mưa lớn xuất hiện nhiều cua đồng. Chỉ với hình dạng màu sắc, mà cua đồng có các tên địa phương như: cua đá, cua sẫm, cua hương… trong đó cua hương là to nhất. Cua đồng sinh […]
Đặc trưng văn hóa ẩm thực Ấn Độ
Do đặc thù về dân tộc và sự pha trộn của nhiều nền văn hóa khác nhau nên văn hóa ẩm thực Ấn Độ rất đa dạng và phong phú. Trong điều kiện thời tiết khác nhau, từ nhiệt đới đến vùng núi cao người Ấn thích chọn những nguyên liệu có nhiều mùi vị […]
Cá heo kho tiêu
Hơn 30 năm trước khi còn ở quê (xã Đông Phú, H.Châu Thành, Hậu Giang), tôi thích tắm sông khi con nước bắt đầu lớn. Lấy hơi lặn xuống đầu cầu dừa, nghe âm thanh eng éc hồi lâu mới chịu trồi đầu lên. Eng éc là tiếng kêu của loài cá heo nước ngọt. […]
