Mẫu Sơn là nơi có những điều kiện tự nhiên độc đáo, các dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng phục hồi sức khoẻ của con người như tắm lá thuốc, thưởng thức các món đặc sản vùng núi Công Mẫu Sơn như gà 6 cựa, ếch hương, các loại rau rừng, đào Mẫu Sơn, mật ong, chè shan tuyết, nhâm nhi chén rượu Mẫu Sơn, đặc biệt hiện nay Mẫu Sơn còn có thêm một đặc sản mới đó là cá hồi, cá tầm được nuôi ngay tại những khe suối nước trong vắt, mát lạnh của vùng núi Mẫu sơn.
Sau khi được nuôi thử nghiệm nhiều lần không thành công do thiếu kinh nghiệm và kỹ thuật, Trong những năm gần đây ông Hoàng Văn Tạ chủ nhà nghỉ Xứ Hoa Đào đã lặn lội đi khắp các địa phương có nuôi cá hồi để học tập kinh nghiệm về Mẫu Sơn Ông Tạ đã nuôi thử nghiệm thành công, mang thứ ẩm thực thượng hạng có nguồn gốc từ Châu Âu cung cấp cho nhu cầu tiêu dùng của Khách du lịch, đồng thời tạo cho Mẫu Sơn một điểm tham quan mới, với những khách du lịch muốn khám phá, tìm hiểu về quy trình kỹ thuật nuôi loài cá này, cũng như cung ứng nhu cầu thưởng thức hương vị độc đáo của các món ăn được chế biến từ cá hồi Mẫu Sơn.
Hiện nay, đến với Mẫu Sơn, cá hồi vân đã có trong thực đơn và nhanh chóng trở thành một món ẩm thực hấp dẫn với nhiều đối tượng khách du lịch trong và ngoài nước.
Cá hồi có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn độc đáo như: gỏi, lẩu, cháo, trứng cá hấp, cá hun khói, salad rau xanh ăn kèm cá hồi tẩm sốt cam và tiêu xanh, cá hồi nhồi dưa chuột, hay chỉ đơn giản là cá hồi nướng…đã mang đến cho khách du lịch hương vị hấp dẫn khó quên của món ẩm thực cá hồi tại Mẫu Sơn.
Theo nhận xét của nhiều chuyên gia về thuỷ sản, Mẫu Sơn có điều kiện khí hậu, nguồn nước rất phù hợp cho việc nuôi cá hồi, cá tầm.. chất lượng cá hồi được nuôi tại Mẫu Sơn tốt, hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngon màu sắc đẹp không thua kém so với bất cứ loại cá hồi nào được nhập khẩu và đang sử dụng tại Việt Nam.
Cùng với các giá trị du lịch độc đáo về thiên nhiên và văn hóa các dân tộc thiểu số, cá hồi đã có sức thu hút mạnh mẽ với đông đảo khách du lịch đến với Mẫu Sơn. Đây là hương vị mới của Mẫu Sơn dành cho bất cứ ai yêu mến và gắn bó với con người và mảnh đất linh thiêng này.
Nguồn dulichvn.org.vn
