Là một “món ăn dân tộc”, cơm gà Hải Nam có thể tìm thấy trong các quán ăn ở mọi góc phố và trong các nhà hàng khách sạn ở Singapore. Món ăn này du nhập vào Singapore theo những người nhập cư đến từ đảo Hải Nam, Trung Quốc, và đã phát triển thành món ăn khoái khẩu của người dân Singapore ngày nay.
Nếu đã đi du lịch đến Singapore thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn này .
Trong món cơm gà này, điểm nhấn của hương vị chính là cách gà được luộc cùng một số gia vị thơm, cộng thêm mùi hương đặc biệt và nhẹ nhàng của dầu vừng. Bên cạnh đó, là cách nấu cơm từ nước dùng gà, cho món cơm thơm, béo, ngọt ngậy.
Món này thường được dùng kèm với một tô nước luộc gà, mấy lát dưa leo, ớt với nước tương đậm màu và một chút xốt gừng cùng một đĩa cơm gà thơm ngon. Món này có thể dễ dàng tìm thấy ở rất nhiều quán ăn khắp đảo quốc như Trung tâm ẩm thực Maxwell Road Hawker Centre và các nhà hàng như Checkers.
Tuy đơn giản mà ngon, món cơm gà Hải Nam là một lựa chọn ăn uống tiện lợi của người Singapore, và là một món ăn mà bạn “nhất định phải thử” khi đến du lịch Singapore. Còn nếu chưa có dịp ghé thăm đất nước này thì bạn vẫn có thể thưởng thức món cơm gà này ngay tại nhà. Dưới đây là cách chế biến món cơm gà rất hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng làm theo:
Cách chế biến: Món ăn chế biến khá cầu kỳ nhưng bù lại, bát cơm dẻo thơm quện với vị bùi, béo của gà sẽ mang lại cảm giác thích thú, hấp dẫn…
– Nguyên liệu: thịt gà, hành lá thái thành từng đoạn nhỏ chừng 2,5cm; gừng tươi lột vỏ thái lát; dầu thực vừng hoặc mỡ gà rán; tỏi băm nhỏ; gạo vo để ráo nước; muối
– Thực hiện: Món cơm gà quan trọng là phần nước chấm. Gia vị để làm nước chấm món gà Singapore bao gồm nước cốt chanh hoặc quất, pha với ớt tươi băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ, muối bột cùng nước luộc gà.
Đun sôi một nồi nước lớn. Nhét hành lá và gừng vào bụng gà. Cho gà vào nước sôi, để phần ức úp xuống. Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ & đậy nắp khoảng 40 phút cho đến khi gà vừa chín. Sau đó vớt gà ra và ngâm vào thau nước đá cho lạnh để thịt gà có độ mềm dai.
Đun dầu ăn trong nồi nấu cơm, cho tỏi băm vào phi cho có mùi thơm. Sau đó đổ gạo vào, xào khoảng 2 phút, cho thêm muối và nước luộc gà vào vừa đủ để mực nước cách phần gạo khoảng 1 phân. Đun sôi với lửa lớn, vặn lửa nhỏ khi có hơi nước bay ra, đậy nắp và để sôi trong 30 phút cho đến khi cơm chín.
Chặt gà và ăn với cơm nóng và xốt cay; và hắc xì dầu cũng là lựa chọn lý tưởng khi ăn kèm với món cơm gà Singpore.
Nguồn: Caudulich.com
