Du lịch Sài Gòn thưởng thức món ngon vùng Nam Bộ

Hãy dành trọn 1 ngày của bạn cho những món ăn vùng sông nước dân dã mà cũng đầy dinh dưỡng. Hãy bắt đầu ngày mới bằng việc thưởng thức một dĩa cơm tấm. Sườn heo nướng vàng ươm óng ánh, bì, chả, trứng ốp la cùng nước chấm thấm vào từng miếng cơm, thớ thịt, quyện đều cùng với dưa chua, dưa leo, mỡ hành tạo thành một món ăn hấp dẫn không thể chối từ.

Buổi trưa là bữa cơm ấm áp cùng gia đình với món canh chua cá kho tộ mang đến hương vị đồng quê nhẹ nhàng. Miền nào ở Việt Nam cũng có món cá kho nhưng món cá kho tộ ngon nhất vẫn luôn là cá kho tộ theo kiểu của người Nam Bộ. Miếng cá vàng màu cánh gián, thấm đượm vị ngọt mặn vừa đủ, ăn với cơm trắng nóng hôi hổi quả thật ngon vô cùng. Ðến xế chiều, bạn hãy dùng món gỏi cuốn lót dạ. Gỏi cuốn truyền thống không thể thiếu bánh tráng, các loại rau sống, bún, tôm, thịt rồi cuộn tròn dài.

Vị ngọt của tôm thịt, vị thơm của rau và mùi gạo nhẹ nhàng của bún hòa quyện cùng với xốt chấm đặc trưng làm người ta không thể cưỡng lại. Buổi tối thưởng thức bữa ăn thịnh soạn với khai vị là chả giò và món chính là bánh xèo thì không còn gì tuyệt hơn nữa. Chả giò thường được dùng làm món ăn khai vị hay dùng chung với bún.

Chả giò ngon nhất không phải là ở phần nhân mà chính là phần vỏ làm bằng bánh tráng rế. Phần vỏ giòn giòn nhưng phía trong vừa mềm vừa dai lại có vị mằn mặn hòa với phần nhân làm từ thịt, tôm hay cua tươi ngọt khiến người ăn cảm thấy thích thú. Nhắc đến món ăn nổi tiếng của Nam Bộ, không ai không biết bánh xèo. Với một cái chảo lớn, một chất lỏng được đổ xuống chảo kêu “xèo” một tiếng thật hấp dẫn. Rồi giá, đậu xanh, tôm đồng, thịt ba rọi cho trên mặt chất lỏng. Sau 5 phút ta có được bánh xèo giòn thật giòn, thơm thật thơm.

Bánh xèo ngon khi ăn cùng với nước mắm chua ngọt cùng các loại rau kèm, đặc biệt là không thể thiếu cải bẹ xanh. Một ngày tràn đầy năng lượng cùng những món ăn giản dị, chân chất vùng Nam Bộ ngay tại Sài Gòn. Người ta nói Sài Gòn luôn thức với những món ăn ngon. Gọi ẩm thực Sài Gòn có lẽ là chưa đủ mà đầy đủ hơn phải là ẩm thực Sài Gòn – Nam Bộ, sự kết tinh của những món ăn ngon độc đáo của vùng đất Nam Bộ mang đậm hương vị đồng quê sông nước./.

Theo: Du lịch Việt Nam

The post Dân dã món ngon Nam Bộ appeared first on Du lịch Nam Phương Caravan & Teambuilding.

Chè của người Hoa ghi dấu trong lòng thực khách với các món chè rất Hoa và nghe tên đã ghiền như: đậu hũ hạnh nhân, quy phục linh Quảng Châu, sữa tươi hột gà chưng, hột gà hồng trà hay các món chè gợi nhớ đến các món ăn đầy bổ dưỡng như rong biển tiềm nhãn nhục, tuyết nhĩ táo đỏ đu đủ tiềm….

Đặc trưng của chè Hoa là luôn có những tác dụng chữa bệnh, bồi dưỡng hay thanh nhiệt

Mỗi loại chè mang lại một hương vị khác nhau, cách thưởng thức cũng khác nhau. Chè đậu hũ hạnh nhân có màu trắng giống rau câu, song có vị dai, giòn và mát, kết hợp với nhân hạnh nhân thơm, cay, lạ miệng. Quy phục linh “đen từ đầu đến đuôi” giống sương sáo nhưng dai hơn, ngọt hơn vì luôn được kết hợp với sữa hay mật ong. Nhưng thú vị nhất là món chè tàu trứng gà. Trứng gà luộc chín, cho vào nấu chung với trà, nêm thêm đường cho vừa miệng. Khi thưởng thức, lòng trắng trứng thấm trà chuyển sang màu sậm cho cảm giác dai mềm, kết hợp với lòng đỏ và nước trà mang lại vị thanh mát. Món này dùng trong những ngày mát trời đã tuyệt, dùng vào ngày nóng cũng lý thú không kém.

Bạn có thể tìm các món chè này ở các đường Phan Văn Trị; Bùi Hữu Nghĩa; Châu Văn Liêm (tất cả các quán trên đều thuộc Q.5); hay đường Ngọc Hân Công Chúa, P.12, Q.11; đường Cô Giang, Q.1.

Chè Thái

Du nhập vào làng ẩm thực Sài thành khá lâu nên chè Thái chiếm được khá nhiều cảm tình của giới trẻ, bằng chứng là các quán chè trên đường Nguyễn Tri Phương (Q.10) , Đặng Văn Bi (Q. Thủ Đức)… hàng đêm luôn trong tình trạng cháy chỗ.

Chè Thái ghi dấu với hương thơm quyến rũ của sầu riêng cùng vị ngọt đậm đà

Chè Thái hấp dẫn mọi người ở bản giao hòa về màu sắc, mùi vị của hàng loạt nguyên liệu tươi ngon, thơm đậm. Đó là múi mít thơm lừng, sapoche dẻo thơm, nhãn tươi ngon nhấn nhá cùng hạt lựu, bông tuyết, rau câu thái sợi, nước cốt dừa, sương sa… Song quyến rũ nhất là cái béo của sữa tươi và thơm đậm, béo ngậy của phần cơm sầu riêng to.

Chè Campuchia

Không phổ biến như chè Hoa, hay không được biết nhiều như chè Thái, chè Campuchia hay chè Miên chỉ được bày bán ở một vài chợ thuộc các quận trung tâm như chợ Bàn Cờ, chợ Lê Hồng Phong …

Cũng như chè Thái, chè Miên hấp dẫn mọi người với mùi thơm quyến rũ của sầu riêng cùng cái ngon của các nguyên liệu được vị béo, ngọt của sữa tươi “nâng tầm”. Song về cảm quan, chè Miên không ngọt đậm như chè Thái vì có sự gia giảm giữa cái béo của sữa với vị mặn của nước cốt dừa.

Chè Miên lại hấp dẫn ở nguyên liệu lạ và cách chế biến không đụng hàng

Một trong những món đặc trưng của loại chè này là chè bí chưng (tiếng Campuchia gọi là num-à-pơi) với cách chế biến khá đơn giản. Nạo rỗng ruột bí đỏ, cho vào hỗn hợp gồm các nguyên liệu như sữa bột, sữa đặc, nước cốt dừa, lòng đỏ trứng, rồi đem hấp cách thủy cho chín. Khi khách gọi món, người bán thái bí đỏ thành lát mỏng, rưới thêm ít sữa tươi. Nguời ăn cứ thế xoắn từng muỗng lớn vừa bí, nhai nhồm nhoàm để cảm nhận tất cả cái ngon của món chè.

Chè Nhật

Chỉ mới xuất hiện ở Sài Gòn những năm gần đây song món này cũng nhận được khá nhiều sự quan tâm của giới trẻ hay những người mê món Nhật. Có điều, nếu 3 món chè trên được xếp vào hạng bình dân, ai cũng có thể thưởng thức thì với giá thành khá cao (khoảng 75.000 đồng/ly), chè Nhật được xếp vào hàng cao cấp và ăn thử cho biết chứ không thuộc dạng ăn cho đã ghiền.

Ngoài cảm giác ngọt, mềm, béo, chè nhật còn quyến rũ thực khách với phần kem tươi made in Japan

Song bù lại những ai từng thưởng thức chè Nhật sẽ không thể quên cái béo mềm trong từng hạt đậu, vị cô đặc của nước dùng, cái ngọt thanh rất lạ hay hương thơm quyến rũ cùng vị béo nhẹ trong nước cốt dừa được chế biến theo phong vị Nhật đi kèm. Một yếu tố khác đẩy giá chè này lên cao là chè luôn đi kèm với món kem được chế biến từ sữa tươi Hokkaido của Nhật, mà giá của các loại kem này chưa bao giờ được xếp vào hạng rẻ.

Bạn có thể đến đường Bà Huyện Thanh Quan (Q.3), đường Nguyễn Du (Q.1) để thưởng thức các món chè này.

Chè Mỹ

Ấn tượng ban đầu của loại chè này khá giống chè Thái, bởi thành phần của hai loại chè này thuộc loại 49-50, nghĩa là chè Thái có gì, chè Mỹ có đó, từ thốt nốt, đến rau câu thái sợi, miếng mít vàng ươm hay hạt lựu đỏ au. Song chè Mỹ không có cái mùi đáng sợ (so với một số người) của sầu riêng hay cái ngọt đậm của chè Thái, mà vương vấn ở vị béo thơm của loại kem được nhập độc quyền từ Mỹ cùng cái ngọt được đánh giá là thanh, nhẹ, không quá ngấy.

Cái lạ của chè Mỹ là cái béo ngậy cùng hương thơm quyến rũ của loại cream được nhập khẩu từ Mỹ

Đến Nguyễn Thái Học, Q. 1; Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Phong, Q. 7 bạn có thể tìm được chè Mỹ và thưởng thức.

Theo: TTGĐ

The post Một vòng chè ngoại tại Sài Gòn appeared first on Du lịch Nam Phương Caravan & Teambuilding.

Đảo Ó – Ðồng Trường

Du lịch đến Đảo Ó hòa mình trong không gian xanh tươi

Từ TP.HCM, theo quốc lộ 1A hướng về Ðồng Nai, đến ngã ba Trị An thì rẽ trái, đi 8km nữa đến trung tâm thị trấn Vĩnh An (huyện lỵ Vĩnh Cửu) rồi đến bến thuyền Ðồng Trường. Sau 30 phút ngồi thuyền rong chơi hồ Trị An, bạn sẽ đặt chân lên đảo Ó.

Đến đảo Ó, ngoài thả mình trong không gian xanh tươi của cây, của trăm hoa khoe sắc và những đợt gió lộng, bạn sẽ được hòa mình vào làn nước trong xanh mát mẻ hay tìm cảm giác mạnh trong trong máng trượt cao 15m.

Câu cá ở đảo Ó

Ngoài ra, bạn còn có các trò vui chơi như đi ca nô, mô tô nước, phóng phi tiêu, đánh cờ… Hai món ngon bạn không nên bỏ qua khi đến đây là cá lăng nấu canh chua và cá lăng kho tộ (cá lăng được dánh bắt trong hồ). Nếu muốn nghỉ qua đêm, bạn có thể thuê những nhà nghỉ ẩn mình dưới rừng cây hoặc trên đồi thông.

Núi Chứa Chan

Núi Chứa Chan phát triển cả hai mảng du lịch là du lịch tâm linh

Núi Chứa Chan còn gọi là núi Gia Ray, núi Gia Lào thuộc huyện Xuân Lộc, tỉnh Đồng Nai. Với chiều cao 800m so với mặt nước biển, đây là ngọn núi cao thứ hai khu vực Nam Bộ và đồng bằng Sông Cửu Long.

Núi Chứa Chan phát triển cả hai mảng du lịch là du lịch tâm linh: chùa Gia Lộc và cây đa hai thân một ngọn, cùng dịp lễ vào rằm tháng 7. Riêng với phượt thủ hay các khách du lịch ưa mạo hiểm có thể trekking phám phá đỉnh núi, len lỏi giữa cây rừng, cắm trại qua đêm hay thả mình trong màn sương dày đặc trên đỉnh núi vào sáng sớm.

Thác Ba Zọt

Thác Ba Zọt “không cao về chiều ngang nhưng hút hồn người bằng chiều rộng”, là điểm du lịch thu hút các bạn trẻ

Thác Ba Zọt thuộc Phú Hòa, Định Quán, Đồng Nai và nằm trong khu du lịch sinh thái Hoa Phượng. Đường đến thác khá dễ. Khách du lịch cứ rong xe trên quốc lộ 20 hướng về Đà Lạt, đến khu vực tỉnh Định Quán, chịu khó nhìn bên tay trái, sẽ thấy con đường số 18 dẫn vào thác (10km).

Được khai thác từ khá lâu cùng bức tranh tuyệt đẹp của một ngọn thác “không cao về chiều ngang nhưng hút hồn người bằng chiều rộng” thế nhưng đến nay, thác vẫn chỉ là điểm đến của các bạn trẻ khu vực lân cận.

Đến thác, ngoài việc chiêm ngưỡng vẻ đẹp của dòng thác, thưởng thức các món ăn từ cá lăng tươi ngon, khách du lịch thường tự thưởng cho mình cảm giác lênh đênh trên thuyền, thả cần câu ở những mỏm đá gập ghềnh của thác, khám phá vườn đá tuyệt đẹp hay thả mình trên võng, ngủ một giấc dài trong tiếng đàn của thác

Thác Mai

Bàu nước sôi.

Từ địa phận của lâm trường Tân Phú, theo con đường mòn uốn lượn quanh co, vắng bóng người qua lại chừng 8km (từ Quốc lộ 20 là 20km), khách du lịch sẽ đến khu du lịch rừng thác Mai (Định Quán – Đồng Nai). Gọi là thác Mai vì nếu đến vào mùa xuân, cả dòng thác như uốn lượn theo những cánh mai vàng.

Danh thắng này cũng mê hoặc khách du lịch

Thác Mai không có những dòng chảy ào ạt từ trên cao mà uốn lượn mềm mại qua những vách đá thấp nên giống với chuỗi ghềnh hơn. Sau khi chinh phục những ghềnh đá, pose ảnh với những dáng thác khác nhau, ngâm mình trong làn nước mát lạnh thì bữa tiệc ngoài trời với những món ăn mang theo trên tảng đá bằng phẳng sẽ khiến cuộc vui thêm lý thú.

Ngoài thác, danh thắng này cũng mê hoặc khách du lịch với Đá Bàn, nơi lưu dấu vết bàn tay người khổng lồ gắn liền với chuyện tình kể về dũng sĩ Knhút nghĩa hiệp của dân tộc Mạ và hồ suối khoáng nóng thiên nhiên.

KDL sinh thái Vườn Xoài

Khu du lịch sinh thái Vườn Xoài thu hút nhiều khác du lịch

Những cây xoài trĩu quả là lý do bạn nên đến KDL sinh thái Vườn Xoài, ấp Tân Cang, xã Phước Tân, TP Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai trong thời gian này.

Trượt cỏ ở Vườn Xoài

Bên cạnh việc nhìn ngắm những cây xoài lúc lỉu trái, thưởng thức những trái xoài tươi dong hái trên cây, các món ngon dân dã, ngủ trưa trên chiếc võng treo giữa hai thân cây, hay trên tấm trải trên cỏ, bạn đừng quên tham gia các trò chơi cảm giác mạnh như cưỡi đà điểu, tham gia trượt cỏ, chèo thuyền Cadac, thuyền thúng… bạn cũng có thể tản bộ quan sát đời sống của các loại động vật hoang dã.

Theo: Zing

The post 10 điểm picnic dưới 200.000 ở Đồng Nai appeared first on Du lịch Nam Phương Caravan & Teambuilding.

Muốn ăn bún chả, bánh đa cua, bún cá rô đồng… có thể lên khu vực Hồng Hà (quận Tân Bình); thèm phở gà, bún mọc, xôi khúc… ghé khu chợ Phạm Văn Hai. Riêng với quán cơm Bắc, bún đậu mắm tôm… hầu như ởa khu vực nào cũng có.

Dưới đây là hình ảnh về các món ăn Bắc có mặt ở Sài Gòn:

Bún thang

Bánh đa cua Hải Phòng.

Bún mắm tép thịt luộc.

Bún cá rô đồng.

Bún chả Hà Nội.

Bún đậu mắm tôm.

Bún giả cầy.

Bún mọc.

Bún riêu ốc.

Ốc bươu xào chuối xanh.

Ngoài ra còn có nhiều món ăn khác như bún cá thì là, miến cua, nem cua bể, phở chua… đều là những món ăn ngon nổi tiếng của đất Bắc.

Theo: TTGĐ

The post Món Bắc ở Sài Gòn appeared first on Du lịch Nam Phương Caravan & Teambuilding.

1. Bánh xèo

Bánh xèo

Nhắc đến ẩm thực Sài thành trên đất Bắc, đầu tiên, không thể không nhắc tới bánh xèo. Thứ bánh giòn giòn tổng hòa của nhiều loại mùi vị, hương sắc, vàng ươm như cái nắng phương Nam, ăn kèm cùng rau sống man mát, chấm cùng thứ nước mắm chua chua, cay cay pha rất cầu kỳ đã làm “tê liệt” vị giác của không ít tín đồ ẩm thực Hà thành.

Bánh xèo ngon ở Hà Nội phải kể đến hàng bánh xèo số 29 Tôn Đức Thắng, 22 Hàng Bồ, bánh xèo Tạ Quang Bửu – Bách Khoa, bánh xèo số 3 Tô Hiến Thành…

2. Ốc Sài Gòn

Sò huyết xào me

Ốc Sài Gòn là tên gọi chỉ chung cho một phương thức chế biến và kinh doanh các mặt hàng hải sản nói chung, không riêng gì ốc của người Sài Gòn. Đa dạng trong nguyên liệu, phong phú bởi cách chế biến, ốc Sài Gòn chinh phục khẩu vị người Bắc bởi: ốc len xào dừa, ốc giác hút, ốc / hàu nướng mỡ hành, bạch tuộc hầm dấm, lẩu hải sản chua cay…

Ốc len xào dừa

Ốc nhảy nướng

Hào nướng phô mai

Để thưởng thức ốc Sài Gòn, có rất nhiều địa chỉ cho bạn lựa chọn: ốc me Sài Gòn – 266 Xã Đàn, ốc Vi Sài Gòn – 19 Gia Ngư, ốc Ken Sài Gòn – số 8, ngõ 135 Đội Cấn…

3. Cơm gà xối mỡ

Cơm gà xối mỡ

Đĩa cơm gà bắt mắt bởi màu nâu cánh gián của gà xối mỡ, màu vàng ruộm của cơm trộn điều và nước luộc gà, thêm chút màu đo đỏ của cà chua chín, màu xanh xanh của vài lá xà lách mơn mởn, ngon bởi cái vị độc đáo, đậm đà của gà được tẩm ướp kỹ càng, hấp dẫn bởi vị ngọt chắc từ thịt, giòn từ da của những chú gà béo múp.

Với món ăn này, 17 Phan Chu Trinh, 26 Gia Ngư hay số 5 Lý Văn Phúc là những địa chỉ quen thuộc

4. Trứng vịt lộn rang me

Hột vịt lộn rang me

Món ăn hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi màu nâu vàng cánh gián phủ khắp mặt trứng, thêm hương thơm chua chua nhè nhẹ tỏa ra từ nước sốt me, cùng vị ngọt ngọt, bùi bùi của lạc và trứng, chút hanh hanh, cay cay, thơm nhẹ của rau răm và gừng. Tất cả đã cộng hưởng lại, át hẳn đi cái mùi tanh vốn có của trứng vịt lộn, chinh phục vị giác của bất cứ tín đồ ẩm thực nào.

Trứng vịt lộn xào me

Một số địa chỉ tại Hà Nội cho món trứng vịt lộn rang me: số 10 Đội Cấn, ốc me Sài Gòn – 266 Xã Đàn, ốc Vi Sài Gòn – 19 Gia Ngư, ốc Ken Sài Gòn – số 8, ngõ 135 Đội Cấn, số 9 ngõ 105 Bạch Mai…

5. Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn

Thành phần của bánh tráng trộn gồm có bánh tráng cắt nhỏ trộn với thịt bò khô, xoài thái sợi, trứng chim cút, hành phi và phồng tôm. Không phải là một món dễ ăn, ai chưa ăn bánh tráng trộn bao giờ thì có thể sẽ không quen vị chua chua mặn mặn xen lẫn vị ngọt của đồ ăn miền Nam, nhưng nếu đã ăn thử vài lần rồi thì sẽ rất dễ nghiện, lâu lâu không ăn lại nhớ và thèm.

Bánh tráng trộn…đủ thứ

Bánh tráng trộn được bán tại số 48 Hàng Tre, 182 Ngọc Hà, 24B Lý Quốc Sư, bánh tráng trộn phố Hàng Trống.

6. Bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng

Là một món ăn vô cùng quen thuộc của mảnh đất Sài thành, bánh tráng nướng chinh phục khẩu vị của người thưởng thức bằng cái nóng giòn của lớp bánh tráng mỏng, cái thơm béo của trứng gà, cái vị béo ngậy của hành phi. Sau này, để tăng phần hấp dẫn và phong phú, bánh tráng nướng được bổ sung thêm nhiều nguyên liệu “topping” như xúc xích, pho mát, bò khô… Chẳng vậy mà nó được các tạp chí ẩm thực nước ngoài gọi với cái tên rất Tây: “Pizza Việt”.

Cách nướng bánh tráng

Tại Hà Nội, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại số 48 Hàng Tre.

7. Chè Sài Gòn

Chè đa dạng về loài

Chè Sài Gòn là sự pha trộn màu sắc rất thú vị, khác hẳn với sự giản dị của chè Hà Nội hay cầu kỳ của chè Huế. Màu nâu đỏ của đỗ ngự, màu xanh của thạch dứa, màu vàng của chè ngô, màu trắng ngà của nước cốt dừa, điểm xuyết những màu đen, đỏ của thạch rau câu, hạt trân châu, hạt é khiến cho ly chè trở nên thật rực rỡ và bắt mắt.

Chè khúc bạch

Một số món chè tiêu biểu có thể kể đến ở đây như chè sương sa hạt lựu, chè khúc bạch, chè thập cẩm, chè trôi nước…

Chè Tuyết

Để thưởng thức những món chè Sài Gòn ngon tuyệt, mời bạn đến quán chè số 2 Cát Linh, những hàng chè trong ngõ chợ Đồng Xuân sầm uất hay số 92 Cửa Bắc, số 10 Hàng Tre.

8. Cơm tấm

Cơm tấm

Cơm tấm là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất của người miền Nam. Cơm tấm được làm từ hạt gạo bể còn sót lại sau khi đã sàng lọc lấy ra những hạt gạo to thông thường, thường được ăn kèm với sườn nướng, bì, chả, trứng, cùng chút nước sốt mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay, cùng với dưa chuột, cà chua và xà lách cho bớt khô.

Cơm tấm Sài Gòn có mặt tại 39 Huỳnh Thúc Kháng, 102E6 Tạ Quang Bửu, 113D1 Trần Huy Liệu, 51 Lê Văn Hưu, 32 Hàn Thuyên…

9. Phá lấu

Phá lấu

Phá lấu là món ăn phổ biến ở Sài Gòn. Món phá lấu quen thuộc nhất được làm từ bao tử và ruột non của động vật như lợn, bò. Đôi khi, phổi, gan, tim heo cũng được dùng làm nguyên liệu chế biến phá lấu. Cách nấu món này khá giản dị: tẩm ướp gia vị trong đó nguyên liệu chính là ngũ vị hương, sau đó được chiên vàng và luộc lại cho mềm với nước dừa, ăn rất ngon.

Phá lấu Sài Gòn hiện được bán duy nhất tại 101B – B2, khu tập thể Trung Tự.

10. Lẩu cá kèo

Lẩu cá kèo lôi cuốn thực khách bởi nước dùng chua chua, ngọt ngọt, thơm mùi lá giang (thứ lá chỉ có trong Nam Bộ), bởi những chú cá kèo thân tròn, béo múp. Nước lẩu cá kèo chua chua nhờ có vị lá giang nên có thể ăn hoài không ngán. Món ăn kèm thường là bún chứ không thấy hàng nào cho mì, miến cả. Các loại rau ăn kèm thường là rau muống, rau nhút, đậu bắp, hoa chuối thái mỏng…

Lẩu cá kèo

Ở Hà Nội, bạn có thể thưởng thức món ăn này ở cửa hàng Con đường đặc sản – 99 Ngụy Như Kon Tum, lẩu mắm Bà Sáu – 65 Văn Cao hay nhà hàng Phương Nam – số 2 ngõ 69 Chùa Láng.

Theo: Tin Mới

The post 10 món ăn Sài Gòn “làm mưa làm gió” hàng quán Hà Nội appeared first on Du lịch Nam Phương Caravan & Teambuilding.

Nhà văn Đàm Hà Phú từng nói trong một cuốn sách: “Sài Gòn là mảnh đất lạ kỳ”. Quả vậy, hiếm có miền đất nào dung nạp đủ loại người, từ mọi nơi về như ở đây. Sài Gòn bao dung với tất cả. Những món ăn cũng vậy, chúng là đặc sản ở đâu đó được tụ họp lại, và rồi, qua thời gian, trở thành của riêng Sài Gòn. Điểm ấn tượng nữa của ẩm thực Sài Gòn là dịch vụ khá tốt, không chặt chém hay phân biệt đối xử giữa thực khách vùng khác hay tại Sài Gòn dù cho đang dịp lễ hay ngày bình thường.

Vì vậy, trên đường thăm thú các công viên, bảo tàng, các kiến trúc từ thời Pháp… hãy cùng gia đình, bạn bè thưởng thức văn hóa ẩm thực đa dạng của “hòn ngọc Viễn Đông” xưa.

Ốc

Dù ở quận nào, mặt đường lớn hay hẻm sâu hun hút, không khó khăn để thực khách tìm cho mình một quán ốc lai rai.

Chắc có lẽ không nơi đâu quán ốc, các món ốc lại đa dạng và tuyệt vời như ở Sài Gòn. Bất kể bạn là ai, khi đến quán ốc, cũng đều có thể tìm cho mình được món phù hợp. Từ ốc móng tay, óc hương, ốc nhung, sò long, sò huyết, sò điệp, hàu… cho đến “đồ hiếm” như ốc giấm, ốc vú nàng, ốc ngựa… đều xuất hiện trong menu của các quán.

Đến Sài Gòn du lịch nhất định phải tìm ăn ốc. (Ảnh: Internet)

Cách chế biến ốc cũng phong phú và hấp dẫn, nào hấp, luộc, nào xào, chiên, nào nướng, nào cháy tỏi, đút lò kết hợp với rau muống, tỏi, me… Món nào cũng thơm lừng khó cưỡng và mang vị đặc trưng của riêng nơi này. Tùy theo quán, theo món mà các loại nước chấm khác nhau, nhưng rau răm, tắc, muối tiêu thì quán nào cũng phục vụ kèm.

Các con đường ốc phải kể đến như Thành Thái (Q.10), Vĩnh Khánh (Q.4), khu bờ kè… với giá từ 30.000 đồng/phần.

Cơm tấm

Thứ “cơm nhà nghèo” của ngày xưa dần trở thành món đặc sản của miền Nam. Cơm tấm có sự kết hợp hài hòa giữa những hạt cơm nhỏ, màu trắng, rời, khô và các món cơ bản thông dụng như sườn nướng, chả trứng, trứng ốp la, bì và nhiều món khác. Được ưa thích nhất là cơm tấm sườn với miếng sườn heo phải được ướp đúng gia vị, khi ăn vừa có độ dai nhưng phải chín toàn diện, tỏa hương thơm ngào ngạt quyến rũ.

Cơm tấm là món không thể không ăn khi ghé Sài Gòn cũng như người Sài Gòn bao năm qua vẫn không ngán món này (Ảnh: Internet)

Phía trên đĩa cơm được rưới một chút mỡ hành cho cơm tấm có độ béo đặc trưng. Đồ chua thường làm từ đu đủ, cà rốt, củ cải, dưa leo, đôi khi là cà chua giúp cơm tấm có vị chua ngọt. Tất cả đi kèm thứ nước mắm ngọt dường như chỉ hợp với cơm tấm mà thôi. Mắm ấy đơn giản lắm, gồm mắm pha với nước lọc, thêm đường, chút ớt xay là ngon. Đặc biệt, cơm tấm dọn ra trên đĩa, dùng muỗng và nĩa để ăn.

Cơm tấm ngon ở Sài Gòn rất nhiều nhưng muốn ăn “đúng chất” thì bạn nên ghé Đặng Văn Ngữ (Q.Phú Nhuận), cơm tấm khuya chợ Tân Định, An Dương Vương (Q.5), và một số hệ thống như Thuận Kiều, Mộc… với giá từ 25.000 đồng/phần.

Hủ tiếu/hủ tíu

Ẩm thực Sài Gòn mang trong nó một danh sách dài các loại hủ tíu: hủ tíu Sa Đéc, hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu bò viên, hủ tíu Tàu… Được ưa thích và phổ biến nhất là hủ tíu Nam Vang và “hủ tíu gõ”.

Hủ tíu Nam Vang, có nguồn gốc từ Campuchia nhưng được chế biến theo phong vị Hoa, biến đổi phù hợp với Sài Gòn. Các quán hủ tíu Nam Vang nổi tiếng ở Sài Gòn tọa lạc trên đường Kỳ Đồng, Võ Văn Tần, Nguyễn Thượng Hiền (Q.3)… với giá từ 50.000 đồng/tô.

Tùy từng loại mà các phụ liệu trong hủ tíu khác nhau, khiến cho vị của chúng cũng khác nhau (Ảnh: Internet)

Còn hủ tíu gõ có giá bình dân hơn, chỉ từ 10.000 đồng/tô. Khắp các ngõ, hẻm, con đường đều dễ dàng tìm thấy xe hủ tíu nghi ngút khói, nhất là lúc chiều về. Hủ tíu gõ giản dị mà vẫn luôn đông khách với hương vị nhẹ nhàng và không kém phần thơm ngon. Sợi hủ tíu dai, nước lèo ngọt, thanh, ăn với giá sống, hẹ, tóp mỡ, hành phi với thịt, bò viên, giò… hấp dẫn. Trước khi ăn có thể cho vào ít xì dầu, tiêu, chanh, ớt, tỏi, tương ớt tùy khẩu vị. Đặc biệt, khó có món ăn nào mà thịt lại được cắt mỏng như món hủ tíu gõ này.

Bò bía, gỏi cuốn

Bò bía và gỏi cuốn tương đối giống nhau về hình dáng nhưng nguyên liệu thì có sai khác. Bò bía có nhân cuốn là củ sắn luộc, lạp xưởng, tôm khô, salad. Nó được dùng chung với tương đen xay, bỏ chút ớt, đồ chua, đậu phọng, hành phi, tạo ra mùi vị khá đặc biệt.

Trong khi đó, gỏi cuốn có đầy đủ rau sống, rau thơm, bún, tôm, thịt ba chỉ, dễ ăn và thân thiện hơn bò bía. Nước chấm gỏi cuốn là điểm thu hút và thể hiện “đẳng cấp” của từng quán. Chỉ với 2 loại: nước tương đen và mắm nêm nhưng do cách pha chế và tay nghề khác nhau mà có chỗ khách “ăn hoài không ngán” nhưng có chỗ chỉ chừng 1 – 2 cuốn là khách bỏ đi. Với các nguyên liệu đa dạng kết hợp một cách tuyệt vời, đánh thức ngũ vị khiến gỏi cuốn phù hợp với nhiều người, nhiều lứa tuổi, đáng để thử.

Gỏi cuốn là một trong 50 món ăn ngon nhất thế giới (Ảnh: Internet)

Gỏi cuốn bình dân được bày bán rộng rãi ở khắp các hàng rong, quán cóc, chợ và cả siêu thị… nhưng có nhiều trên đường Vạn Kiếp (Q.Bình Thạnh) với giá chỉ từ 2.500 đồng/cuốn. Món bò bía thì tập trung bán nhiều nhất trên đường An Dương Vương, gần đại học Sư Phạm (Q.5).

Lẩu

Sài Gòn nắng nóng, tưởng là không hợp với lẩu nhưng thật ra, người Sài Gòn ăn lẩu quanh năm và đó luôn là món được chọn trong các buổi họp mặt hay tiệc tùng. Sài Gòn có đủ loại lẩu: mắm, cá, lẩu Thái, lẩu nấm… Mỗi loại lẩu có hương, vị khác nhau song đều mang đến những trải nghiệm thú vị, nhất là lẩu cá kèo và lẩu dê.

Hãy chọn lẩu cá kèo hoặc lẩu dê để thấy hương vị miền Nam đậm đà và đặc trưng (Ảnh: Internet)

Lẩu cá kèo mang hương vị miền Nam đặc trưng và hương thơm khó quên. Cá kèo chín, ăn cả con, thịt có vị ngọt bùi, thấm thêm vị chua chua chát chát của lá dang, chấm thêm vị mặn của nước mắm ớt tươi cay nồng, thỉnh thoảng nghe đắng ở đầu lưỡi vì mật cá mới tròn vị. Thực khách chan nước lẩu đang sôi vào chén bún, thêm chút mắm, vừa thổi vừa ăn, vừa hít hà cái vị tổng hòa chua cay mặn ngọt thật dễ gây nghiện. Các loại rau ăn kèm: chuối, rau nhút, rau đắng… cũng ngon không kém tạo thêm nét riêng cho loại lẩu này. Lẩu cá kèo ngon ở Bà Huyện Thanh Quan, Nguyễn Thị Diệu, Sư Thiện Chiếu (Q.3).

Lẩu dê được đánh giá là ngon phải thơm và còn thoang thoảng mùi hăng của dê. Ăn lẩu dê không thể thiếu cải bẹ xanh, tần ô và lá tía tô. Ngoài ra, các nguyên liệu đi kèm như đậu hũ, tàu hũ ky, khoai môn cũng góp phần tạo nên hương vị đặc biệt của lẩu. Cũng khó có loại nước chấm nào thay thế được chao trong món này. Bởi vị béo, độ mặn và mùi đặc trưng của chao hợp một cách tuyệt vời với thịt dê, làm cho vị ngọt của thịt càng tăng lên.

Những người “sành” thường tới lẩu dê Trương Ðịnh, Nguyễn Công Trứ ((Q.1), quán ở góc Ngô Quyền – Lý Thái Tổ (Q.10)

Ẩm thực Sài Gòn còn rất rất nhiều món ngon khác đang chờ bạn khám phá, nào là phá lấu, các loại bún, bột chiên, bánh tráng trộn, gỏi khô bò… Món nào cũng làm cho thực khách ngây ngất và khó mà quên được. Trong mấy ngày nghỉ lễ, hãy tranh thử thời gian để thưởng thức những món mà bạn ưu tiên lựa chọn nhé!

========================================================================

Những chú ý cần thiết khi du lịch Sài Gòn

– Về phương tiện di chuyển: Các địa điểm tham quan ở đây cách nhau khá xa, vì thế tốt nhất là bạn nên mua bản đồ, thuê xe máy tự tìm tòi. Hoặc di chuyển bằng taxi, xe ôm. Nhớ mang theo đầy đủ giấy tờ, tuân thủ quy định an toàn giao thông đường bộ.

– Về nơi lưu trú: Bạn nên chọn các khách sạn trên tuyến đường Phạm Ngũ Lão, Trần Hưng Đạo, Nguyễn Thị Minh Khai, 3/2 để tiện cho việc tham quan. Nếu không phải khách sạn lớn, thì mặt bằng chung của các khách sạn tại Sài Gòn dao động từ 150.000 – 300.000 đồng. Nhưng tốt nhất, bạn nên gọi hỏi giá và đặt phòng trước.

– Lưu ý khác: Trang bị bao tay, kính, khẩu trang rất cần thiết vì Sài Gòn mùa này nắng và nóng hơn; hạn chế các đồ dùng lỉnh kỉnh vì tại Sài Gòn, bạn cần cái gì cũng có mà giá cũng không chênh bao nhiêu so với nhiều nơi khác.

========================================================================

Theo: TTGĐ

The post 5 món không thể bỏ qua khi đến Sài Gòn appeared first on Du lịch Nam Phương Caravan & Teambuilding.

Bánh Khẩu Sli – Cao Bằng

Bánh Khẩu Sli – Cao Bằng

Cái tên bánh khẩu sli nghe lạ lạ vui tai khiến nhiều người nghe lần đầu tò mò. Khẩu sli thường có hình dáng to bằng viên gạch đỏ, lớp trên là lạc màu nâu bóng mượt , lớp dưới là bỏng gạo mịn màng. Qua nhiều công đoạn chế biến, hai lớp bánh dính chặt lấy nhau, ăn giòn tan, dẻo quẹo lại có vị bùi ngọt khiến cho nhiều người ăn một miếng mà vấn vương mãi cái hương vị lạ lẫm đó.

Bánh Đậu Xanh – Hải Dương

Bánh Đậu Xanh – Hải Dương

Bánh đậu xanh Hải Dương dường như không mấy xa lạ với nhiều người bởi tính phổ biến rộng rãi của loại đặc sản này. Bánh đậu xanh Hải Dương ăn có vị ngọt thanh, vừa bỏ vào miệng là tan biến ngay nhưng đủ để người ăn kịp thưởng thức được vị ngọt, béo và thơm thoang thoảng mùi hương hoa bưởi, đậu xanh.

Bánh gio/ bánh tro – Bắc Giang

Bánh gio/ bánh tro – Bắc Giang

Khi lớp lá cuối cùng được bóc ra, chiếc bánh như một khối ngọc màu hổ phách trong vắt lộ ra, có thể nhìn thấu bên trong khối ngọc đó từng hạt gạo nếp nhỏ óng ánh. Khi ăn, chấm bánh vào bát mật mía vàng óng, thơm phức rồi nhẩn nha tận hưởng hương vị rất lạ của bánh tro.

Bánh cáy – Thái Bình

Bánh cáy – Thái Bình

Bánh cáy Thái Bình, hấp dẫn thực khách ban đầu cũng bởi cái tên. Loại bánh tưởng chừng quà của biển, ăn vào lại thấy gạo nếp, lạc vừng, mứt bí, cơm dừa…

Bánh Cốm – Hà Nội

Bánh Cốm – Hà Nội

Bánh cốm làm từ Cốm, nhân đậu xanh dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen trần, thường dùng cho lễ ăn hỏi và cũng là đặc sản của du khách mua về làm quà khi đến Hà Nội.

Bánh Gai – Nam Định

Bánh Gai – Nam Định

Từ xưa, Nam Ðịnh vẫn có truyền thống làm bánh gai, lá gai ngay Cầu Ốc cũng có nhiều nhà trồng. Cách ăn cũng nghệ thuật. Bánh bóc làm sao khỏi dính lá, khi ăn sao cho khỏi rơi nhân.

Bánh tráng xoài – Nha Trang

Bánh tráng xoài – Nha Trang

Bánh tráng xoài là một món ăn đặc sản khá nổi tiếng của huyện Cam Lâm và một số địa phương lân cận của tỉnh Khánh Hòa. Bánh được làm chủ yếu từ trái xoài chín và mạch nha. Bánh tráng xoài còn có tên gọi là Bánh Xoài Nha Trang bởi phần lớn sản phẩm được tiêu thụ ở thành phố Nha Trang.

Bánh khô mè – Cẩm Lệ, Quảng Nam

Bánh khô mè – Cẩm Lệ, Quảng Nam

Bánh khô mè giòn xốp ngọt ngào, giản dị mà thấm đẫm khúc tâm tình nguồn cội của những người dân xứ Quảng.

Bánh da lợn – Hội An

Bánh da lợn – Hội An

Bánh da lợn Hội An đặc biệt mang hương vị bột nếp lúa mới. Bánh da lợn Hội An ăn hơi dai, vị thanh dịu, thoang thoảng mùi thơm hương nếp mới, beo béo vị nước cốt dừa.

Bánh Bò – Sài Gòn

Bánh Bò – Sài Gòn

Bánh bò là một loại loại bánh xốp làm từ: bột gạo, nước, đường và men. Mặt bánh có rất nhiều bong bóng nhỏ do có nhiều lỗ khí trong bánh. Những chiếc xe bánh bò dừa trên các đường phố Sài Gòn từ lâu đã trở thành hình ảnh thân quen trong mắt người dân ở đây. Cứ vào khoảng cuối buổi sáng cho đến chiều tối lại dọc ngang qua các con phố bắt đầu cho một ngày mưu sinh.

Bánh Pía – Sóc Trăng

Bánh Pía – Sóc Trăng

Bánh pía được làm bằng bột mì, sầu riêng, lòng đỏ trứng. Đôi khi bánh pía còn được gọi là bánh lột da.

Bánh ít – Bình Định

Bánh ít – Bình Định

Một chiếc bánh ít ngon được đánh giá là phải dẻo nhưng khi ăn thì không bị dính răng, có vị tinh khiết của lá gai, vị dẻo thơm của gạo nếp, vị ngọt của đường, vị béo của dầu, vị bùi của đậu hòa quyện mà thành. Khi ăn chỉ cần bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là hiện ra lớp da bánh ít màu đen bóng đầy hấp dẫn. Bánh ít lá gai là đặc sản của đất võ Bình Định, về sau lan rộng ra các tỉnh thành và trở nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực miền Trung.

Bánh rế – Phan Thiết

Bánh rế – Phan Thiết

Bánh rế là loại bánh ngọt được làm bằng khoai lang và đường nấu chảy được tưới lên mặt bánh như cái rế. Tương tự như cách đặt tên của chả giò rế, bánh tráng rế… Bánh là đặc sản của nhiều nơi như Sóc Trăng, Bình Định, Phan Rang, Phan Thiết …

Bánh ú – Nam Bộ

Bánh ú – Nam Bộ

Bánh ú nước tro là ăn truyền thống trong ngày tết Đoan Ngọ của người dân miền Nam. Bánh Có hình chóp, to bằng nắm tay người lớn, bánh ú nước tro được gói bằng lá bên ngoài, bên trong là bột nếp và nhân đậu xanh. Bánh ú nước tro dễ ăn, không gây ngán, bột bánh có vị mát nên được nhiều người ưa thích trong những ngày nóng.

Bánh Lá Mơ – Miền Tây

Bánh Lá Mơ – Miền Tây

Bánh lá mơ là một loại bánh dân gian của vùng sông nước miền Tây làm từ ba nguyên liệu chính là bột gạo, nước cốt dừa và lá rau mơ. Theo truyền thống, bánh lá mơ trong, có màu xanh đậm, hình dạng dèn dẹt, dài dài.Ngoài ra,ta cũng có thể nắn bột thành những miếng tròn dẹt hay những sợi ngắn và xoăn lại như hình con nui và đem đi hấp cách thủy.[1].Khi ăn, người ta chan ngập nước cốt dừa trắng lên mặt bánh và đôi khi cũng rắc thêm đậu phộng rang. Bánh lá mơ khi ăn thì dai giòn vừa thơm, vừa ngậy béo ,vừa ngòn ngọt, ngai ngái.

Theo: Tin Mới

The post Bánh Việt – dọc miền đất nước appeared first on Du lịch Nam Phương Caravan & Teambuilding.

Một tô bánh canh Phan Rang ở Sài Gòn. Hoàn toàn xa lạ với bánh canh Phan Rang gốc.

Và như thế, để cho dân Tây hoặc dân Anh dễ hình dung khi đến Việt Nam ăn thì có thể giải thích với họ món này đáng là chị của phở. Nói đáng vì hai món không bà con gì với nhau; một gốc Bắc, một gốc Trung. Nhưng đáng chị hay đáng mẹ hay đáng bà thì không xác định được.

Bánh canh Trung Nam bộ ra sao?

Bánh canh hôm gặp lại trên đường Cách Mạng Tháng Tám là bánh canh Phan Rang. Nhưng bạn cũ này thay đổi quá xá. Chủ quán nói: chả cá và bánh theo đường xe lửa từ Phan Rang đem vào mỗi ngày, còn nước trong này tự nấu.

Bánh và chả kiểu này làm mắc cỡ địa danh Phan Rang. Vì chả hấp thì ăn nhão, cảm giác như có trộn bột. Chả chiên không tươi. Bánh canh không phải thuần bột gạo nhồi xong, cán mỏng, xắt sợi, rồi được áo bằng một lớp bột gạo khác, để cho vô nồi canh.

Bánh canh ở quán giống như cọng bún, tỷ lệ bột năng khá cao, chứ không thuần bột gạo như ở miền Trung. Nước canh ở Sài Gòn đương nhiên là chỉ có thể nấu bằng xương heo, tuy ngọt nhưng không còn “nhan sắc” của Phan Rang, một xứ ven biển, nước được làm ngọt, tạo vị bằng xương và thịt cá.

Bà bạn này (nói theo Tây) đã thay đổi 180o, hầu như không nhận ra, chỉ nhận được mỗi cái tên vốn chưa có số định danh để xác nhận hư thực. Nhưng kiểu bánh canh nước riêng bánh riêng khó có thể gọi, dù gượng gạo, là bánh canh Phan Rang. Ở các vùng quê miền Trung, bánh canh được bán trong vài tiếng đồng hồ buổi sáng hoặc tối, bánh và canh nằm đồng bộ trong nồi, và rau tạo mùi chủ yếu là hẹ.

Nguyên gốc của hai chữ bánh canh cho ta thấy món ăn có thể húp như canh, vì cọng bánh bằng thuần bột gạo, nhỏ và mềm, dễ đứt. Còn cọng bánh canh Sài Gòn vừa to vừa dai, khi ăn mà đọc cuốn Phê như con tê tê đã là hơi mạo hiểm.

Tết vừa rồi về quê phải cày cục lắm mới tìm được gánh bánh canh nguyên bản như thế ở Vạn Giã. Vì bánh canh quy mô gánh cực nhất vẫn là khâu nhồi bột và xắt sợi – hoàn toàn thủ công, kể cả khâu xay bột cũng xay tay bằng cối đá. Bột nguyên liệu còn đòi hỏi phải là gạo lúa cũ, ít nở (làm giảm đi lợi nhuận) để cho sợi bột có được độ dai nhất định.

Nên khi làng quê bị đô thị hoá dần, tuy là với tốc độ chậm, từ thị trấn lên thị xã, những gánh bánh canh có sợi bánh xắt tay và ngào bột làm cho nước canh nóng sền sệt, ngày càng lụi tàn.

Nói bánh canh Vạn Giã ngon nhất thì nhiều người xổ toẹt vì sự chủ quan của cái lưỡi vùng miền, nhưng nói chả cá Vạn Giã ngon nhất thì đám bạn bè tôi ai đã từng thưởng thức chả cá ở đấy đều công nhận. Nhưng phải là chả cá sản xuất ngay tại làng cá xã Vạn Thắng, huyện Vạn Ninh. Chả được làm từ nguyên liệu tươi xanh của miếng thịt con cá mối từ ghe cá mỗi sáng về bến.

Còn chất bánh canh Bắc Trung bộ?

Ông bạn chuyên nghiên cứu chuyện bên Tàu Phạm Hoàng Quân kể là gần đây ra Huế, đi tìm món bánh canh sợi xắt vuông cạnh từ bột gạo đã không tìm thấy.

Có thể nói Việt Nam có bao nhiêu xứ từ miền Trung trở vào thì có bấy nhiêu nhan sắc bánh canh. Ở Quảng Trị món này được gọi là vạt giường hoặc là cháo bột. Món này theo chân người Quảng Trị vào Sài Gòn lại đổi tên cho địa phương dễ nhận diện là bánh canh Quảng Trị.

Dầu vậy, bánh canh Quảng Trị ở đây có sợi bánh trung thành với nguyên bản, nhưng nước lèo và cá lóc nuôi dầm trong tô bánh chắc hẳn không phải Quảng Trị rồi. Nhưng dẫu sao nó cũng là một thứ “heo đất” để dành nỗi nhớ cho những người Quảng Trị xa xứ.

Nói chung, Sài Gòn là nơi hội tụ đủ các loại bánh canh các vùng miền, nhưng toàn là lai.

Quán bánh canh Quảng Trị ở 12/5 Phạm Văn Hai, quận Tân Bình, cũng lai, lai tới dòng F mấy thì chỉ có lưỡi Quảng Trị mới đánh giá được.

Có một thời gian ngắn, cách đây bảy tám năm, mọc lên quán bánh canh Vạn Giã bên bờ kênh Nhiêu Lộc, đường Hoàng Sa. Mừng như một chút hồi hương. Phiên bản cũng giống bản gốc 70%, còn chả cá chỉ 80%.

Món bánh canh thường được nhắc đến ở xứ hợp chủng phương Nam này là bánh canh Trảng Bàng, một phiên bản Nam tiến theo chân người Trung, đã khác xa lắc những sợi bánh ở Trung. Lại tuỳ nơi, tuỳ gu, phần trăm bột năng trong sợi bánh thay đổi.

Những người sành ăn bánh canh ở Sài Gòn lại thường đua nhau khen những quán bánh canh nước dùng trong như nước ao thu bên nhà mồ ma cụ Nguyễn Khuyến. Thực ra vì dùng sợi bánh canh áo bột gạo với chút bột năng nên nồi bánh canh miền Trung đục không trong.

Những phiên bản do Sài Gòn sáng tạo như bánh canh ghẹ hơi bị kỳ, con ghẹ cứng ngắt nằm trong tô bánh mềm thì đúng là hai nốt nhạc liền kề cao độ chồng lên nhau thành hợp âm. Rồi còn có bánh canh bò viên Nhiêu Lộc. Làm sao biến thái xa lắc vậy cà? Từ miếng chả cá sang viên thịt bò. Cũng may thời gian gần đây Nhiêu Lộc không ám ảnh người dân Sài Gòn bằng hình ảnh xấu, nếu không thì chẳng mấy ai dám ăn bánh canh Nhiêu Lộc…

Theo: SGTT

The post Bánh canh Sài Gòn toàn dòng F appeared first on Du lịch Nam Phương Caravan & Teambuilding.

Giới văn phòng thích chọn bún đậu mắm tôm thay cơm cho bữa trưa nắng nóng. Ảnh: Thanh Hảo

Bún đậu mắm tôm thời nay

Bún đậu mắm tôm theo chân người di cư vào Sài Gòn khoảng năm 1954, như là làn sóng thứ nhất. Theo để thoả mãn những cái lưỡi thương nhớ mười hai như cố nhà văn Vũ Bằng. Nhưng vốn là món ăn dân dã, thúng mẹt ở miệt ngoài, hồi đó, nó chẳng đình đám như bây giờ. Chẳng vào nhà hàng.

Bún đậu mắm tôm “thời nay” bùng phát từ khoảng giữa năm ngoái. Trước đây, món này cũng giống như các món bún chả, bún ốc hiện diện khiêm tốn trong thực đơn một số quán ăn Bắc ở Sài Gòn. Tính đến thời điểm hiện nay ở Sài Gòn có khoảng 20 quán, với một phong cách cao cấp hơn là cảnh bún đậu mắm tôm ở vỉa hè Hà Nội. Có thể kể các quán như bún đậu Cô Khàn trên đường Cống Quỳnh, bún đậu A Vừng trên đường Lương Hữu Khánh, bún đậu Homemade trên đường Hồng Hà, Mắm tôm+ trên đường Nguyễn Công Trứ, bún đậu M&T trên đường Hoàng Dư Khương…

Dân công sở bún đậu. Dân teen bún đậu. Những giới này phần lớn lại là dân dạo internet nhiều lần mỗi ngày. Trên mạng toàn cầu này, có rất nhiều bài quảng cáo dạng PR cho các quán bún đậu mới mọc lên gần đây. Những chuyện tám trên Facebook cũng là một vế khác góp phần làm cho bún đậu mắm tôm từ món ăn đường phố, hẻm ngõ trở nên món ăn thời thượng. Nhưng Sài Gòn thường có cơn. Bùng phát rồi không biết bao giờ thoái trào như từng xảy ra với trà sữa Đài Loan hay bánh bao chỉ, xôi vò vỉa hè, khoai lang nướng… Cứ sóng sau đè sóng trước, một đời sống thị dân thích tiếp cận và dễ du nhập cái mới.

“Bún đậu mắm tôm ít gia vị, ít dầu mỡ, dễ ăn lúc tiết trời nắng nóng…”, một bạn trẻ cho biết lý do.

Lạ miệng?

Phía người kinh doanh, chị Phạm Thị Ánh Minh, một trong ba người chủ quán bún đậu A Vừng cho biết, tìm hiểu nhu cầu người Sài Gòn các chủ quán này xác định, dân Sài Gòn đang có xu hướng thích món ăn dân dã. Hơn nữa bún đậu là món lạ miệng với người miền Nam và chưa có mặt trong Nam nhiều. Vậy là A Vừng ra đời.

Còn chị Hoài Sơn, chủ quán Mắm tôm+ cho biết, lý do mở quán xuất phát từ ý nghĩ các món miền Bắc ngon, cầu kỳ, tinh tế nhưng tại sao ở Sài Gòn không có những quán bán những món ăn như thế này. Lý do của chị Sơn có lẽ là dành cho những món khác chứ không phải riêng với món bún đậu một thời gian dài “lọ lem” ở miệt ngoài.

Nắm bắt nhu cầu thích dân dã mộc mạc của dân phố thị, đa số quán bún đậu bài trí bàn ghế gỗ hoặc tre, món ăn bày trên cái mẹt tre có lót lá chuối thật hấp dẫn. Một số quán muốn đảm bảo nguyên liệu đúng gốc Bắc nên được vận chuyển bằng máy bay vào Sài Gòn. Một số quán linh hoạt hơn thì biến tấu chả cốm, mắm tôm cho hợp khẩu vị người Sài Gòn, còn thêm cả thịt luộc. Ngoài bún đậu mắm tôm, một số nơi có thêm vài món phụ như bún thang, bún ốc chuối đậu, bún giả cầy, trà chanh, nước mơ…

Nhưng sự thịnh hành của bún đậu mắm tôm không thể có nếu thiếu sự hưởng ứng của người dùng. Chị Ngọc Châu, nhân viên văn phòng ở quận 1, cùng một người bạn đi ăn bún đậu thay cơm trưa cho biết: “Món này tuy là món Bắc nhưng khá ngon và hợp khẩu vị. Từ khi được cô bạn ở Hà Nội giới thiệu, tôi mê món này luôn. Bây giờ rủ thêm bạn cùng phòng đi cho biết”. Cứ thế, người này rủ người kia…

Theo chủ quán bún đậu A Vừng, thời gian đầu quán bán được khoảng 200 – 300 phần/ngày. Hiện nay, mỗi ngày bán được từ 600 – 700 phần. Thương hiệu này vừa khai trương thêm chi nhánh trên đường Kỳ Đồng hồi cuối tháng 3.2013. “Tất cả đều nằm trong kế hoạch kinh doanh, tuỳ theo tình hình thị trường, chúng tôi sẽ mở thành chuỗi ba quán”, chủ quán cho biết thêm.

Bún đậu mắm tôm “thời mới” hướng tới đối tượng có thu nhập khá, nhân viên văn phòng nên đa số xuất hiện ở các quận trung tâm, trong những quán tươm tất. Một chủ quán tiết lộ, mặt bằng có diện tích sử dụng khoảng 100m2, có giá thuê khoảng 50 triệu đồng/tháng, một phần bún đậu mắm tôm giá trung bình 55.000 đồng. Nếu kinh doanh thuận lợi thì khoảng 2 – 3 tháng là hoàn vốn.

Theo: Sài Gòn tiếp thị

The post Làn sóng thứ hai của bún đậu appeared first on Du lịch Nam Phương Caravan & Teambuilding.

Ốc đỏ nướng nước mắm

Với những người ưa thích món nướng, ốc đỏ nướng nước mắm là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn không thể bỏ qua. Khi nướng chín, ốc đỏ tỏa mùi thơm phức, thịt giòn giòn quyện với hương thơm của nước mắm đem lại cảm giác thích thú, ngon miệng cho người ăn.

Ốc đỏ nướng nước mắm là một món ăn hấp dẫn, cách chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người đầu bếp. Những con ốc đỏ sau khi rửa sạch, cho vào nồi và luộc vừa chín tới. Dùng mũi dao cậy lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, bỏ đi phần ruột mềm màu trắng bao quanh. Thái thịt ốc thành từng lát vừa ăn, cho trở lại vào vỏ ốc và nướng trên bếp than hồng

Cái làm nên sự hấp dẫn cho món ăn chính là nước mắm. Chén nước mắm được pha đậm đà hơi cay cay cùng vị chua ngọt rất dễ chịu. Khi ốc bắt đầu nóng lên, chan đều nước mắm đã pha lên thịt ốc đỏ, nhẫn nại ngồi chờ nước mắm ngấm đều trong từng lát thịt ốc.

Khi thịt ốc đỏ săn lại và chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm đậm đà của nước mắm là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này. Ốc đỏ nướng nước mắm phải ăn nóng để cảm nhận hết được cái giòn ngọt và thơm ngon. Thịt ốc đỏ giòn mềm và hơi dai, cái ngọt của thịt hòa trong cái đậm đà của nước chấm lan tỏa nơi đầu lưỡi cùng với hương thơm thoang thoảng đem lại cho người ăn cảm giác thích thú vô cùng dễ chịu.

Mùi thơm nước mắm, thịt ốc đỏ ngọt lừ là một sự kết hợp tuyệt hảo. Chấm đẫm miếng thịt ốc đỏ giòn giòn, dai dai đầy hấp dẫn trong chén muối tiêu chanh đậm đà phảng phất mùi ớt hiểm, thêm vài cọng rau răm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nhưng đó chưa phải là tất cả, khi ăn hết phần thịt ốc, bạn hãy chốc nhẹ vỏ ốc và khều lấy phần gan ốc bên trong. Cái mềm mại, beo béo rất ngon của gan ốc đỏ làm cho món ăn thêm tròn vị.

Ở Sài Gòn,hầu như các quán ốc đều có bán món ăn ngon miệng này. Bạn có thể ghé các địa chỉ như: quán ốc Mai – chung cư Trần Kế Xương (quận Bình Thạnh), quán ốc Đào (quận 1), quán ốc Quang Anh (quận 10)..

Nguồn: Vnexpress

The post Thơm ngon ốc đỏ nướng nước mắm Sài Thành appeared first on Du lịch Nam Phương Caravan & Teambuilding.