Cháo cá cu là món ăn quen thuộc và yêu thích của người dân Đà Nẵng, đặc biệt thích hợp cho cả thời tiết hanh khô khó chịu hay bắt đầu se se lạnh. Tô cháo nóng hổi được chuyền từ tay cô bán hàng, một mùi thơm thoang thoảng của hành, chút cay nhẹ […]
Cá đuối nướng Đồng Dương
Tôi rất nhớ những buổi chiều êm đềm trên biển Lộc Hải (Lăng Cô, Huế), nơi có một món ăn mà lần nào dừng chân cũng phải nếm. Đó là gỏi cá đuối nướng ở thôn Đồng Dương. Cá nướng cuốn bánh tráng rau sống là một món ăn khoái khẩu của ngư dân miền […]
Thơm ngon ốc đỏ nướng nước mắm Sài Thành
Ốc đỏ có vỏ ngoài xấu xí nhưng khi nướng nước mắm lại tạo thành một món ăn hương thơm đậm đà rất đặc biệt. Thịt ốc đỏ giòn dai và có vị ngọt rất ngon miệng khi thưởng thức. Với những người ưa thích món nướng, ốc đỏ nướng nước mắm là một món […]
Bánh lá chả tôm
Bánh lá, chả tôm là hai món khác nhau, nhưng chúng thường được xếp thành cặp đôi chung đĩa như một món ăn trên các bàn tiệc. Sự kết hợp này vừa đẹp mắt vừa tạo nên khẩu vị hài hòa; thành thói quen ăn bánh lá phải có chả tôm. Bánh lá khác với […]
Canh chua mùa nước nổi
Mùa này, cá nước ngọt đủ loại, bông súng, bông điên điển… là những thứ dễ tìm. Vào quán, hàng đầu trong thực đơn là cá hú, cá bông lau nấu canh chua, cá linh kho sả ớt, kho tiêu. Đặc biệt, cá linh có nhiều trong mùa lũ, rất hấp dẫn. Nguồn nguyên liệu […]
Sắn ba tháng quê nhà
Khi những cơn mưa lâm thâm báo hiệu mùa mưa đang đến trên dải đất miền Trung cũng là lúc quê tôi rộn ràng vào mùa thu hoạch sắn. Gian bếp ấm cúng của mẹ dậy lên hương thơm thoang thoảng của những món ăn từ củ sắn ba tháng. Bên cạnh những loại sắn […]
Bánh rế – từ món ăn dân dã đến đặc sản
Phan Thiết – Bình Thuận là vùng đất có nhiều đặc sản nổi tiếng như nước mắm, mực một nắng, cốm, bánh rế… Trong đó, bánh rế là một sản phẩm khá đặc biệt. Không chỉ đặc biệt ở cái tên gọi mà còn từ công thức chế biến rất riêng để mang lại hương […]
Ốc đồng
Bao đời nay vẫn thế, người dân quê luôn tận dụng những loại rau củ có sẵn bên bờ ruộng, trong vườn nhà để chế biến các món ăn. Đối với ốc đồng thì có quá nhiều cách để làm ra những món đậm đà hương quê. Khi bắt được nhiều ốc đắng và muốn […]
Xôi Hà thành – Một miền kí ức
Một Hà Nội chớm thu trong hương cốm xanh nồng nàn, những buổi mùa đông cùng lũ bạn lê la hàng khoai hàng ốc. Và, một Hà nội trong tiếng rao giữa đêm khuya vắng lặng “Ai xôi, bánh khúc đi…” Không phải là người thủ đô, nhưng Hà Nội đã trở thành một phần […]
Bánh canh vùng Bảy Núi
Châu Đốc có nhiều đặc sản ẩm thực như mắm thái, khô cá tra phồng, đường thốt nốt, bún cá… đặc biệt là bánh canh Vĩnh Trung mà khách du lịch gần xa đều biết tiếng khi về hành hương vùng Bảy Núi. Tô bánh canh ngon vùng Bảy Núi không chỉ nhờ nước lèo, […]
